è possibile fare il refresh dei dati di una pivot automaticamente ogni volta che apro il "sheet" contenente la pivot stessa? Se l'unica soluzione è VBA potete scrivermi la procedura in linguaggio?

La soluzione è VBA ma la macro la deve scrivere lei poichè il codice deve essere inserito nel suo foglio di lavoro.

Deve gestire l'evento di apertura del file Excel come spiegato nell'articolo

http://www.office-guru.com/node/82

e il codice da inserire nell'evento è quello che permette di aggiornare tutte le tabelle pivot presenti: si tratta semplicemente di questo comando:

    ActiveWorkbook.RefreshAll

quindi l'evento sarà:

Private Sub Workbook_Open()
    ActiveWorkbook.RefreshAll
End Sub